Det första människor äter på indiska restauranger är ofta chicken tikka masala. Den har till och med kallats britternas nationalrätt under några decennier. Idag vet många att rätten faktiskt inte alls är indisk utan kommer från Storbritannien men vet du var den har sitt ursprung?

I Glasgow ligger vad som en gång var en helt alldaglig restaurang men som människor nu besöker för dess mathistoria. Nu har även jag vallfärdat till Shish Mahal för det var där den berömda kycklingrätten först såg dagens ljus även om restaurangen sedan dess flyttat några kvarter.

Låt dig inte luras av den tråkiga utsidan. Ofta är de fulaste indiska restaurangerna de bästa. Restaurangen ligger i trevliga kvarter nära ån Kelvin vilket man ser när man tittar ut.

Det enda vi inte gillade var mango lassin som smakade mer milkshake än syrlig lassi och med för svag smak av mango men det vägdes upp av allt annat. Vi började med en mixed starter med pakoras och bhajees med lite av varje; chicken tikka, fisk, svamp, potatis och lök. Till detta en yoghurtsås och en lite tråkigare chutneysås. Kycklingen och svampen blev mina egna favoriter.

Därefter tog dottern den berömda kycklingen för den är redan normalt hennes favorit. Jag var naturligtvis tvungen att smaka och wow. Den har liksom tikka på grillspett grön paprika i sig och här hade denna fått en snabbvisit på en grill innan den gick ner i såsen.

Själv tog jag en Lamb tikka som var sensationell för även om det var lite olja kvar i botten på slutet så var det inget som störde innan dess. Jag hade läst någonstans att de själva rekommenderade en lammrätt men inget på menyn skrek ut vilken det kunde vara så jag bad helt enkelt vår servitör om en rekommendation. Han frågade om jag älskade vitlök mer än ingefära. Jag sa ja och fram kom en alldeles gudomlig rätt. Lammet var hur mört som helst och såsen satt jag och försökte klura på med allt vad där var utöver vitlök. Kanel, nejlika och massor av annat.

Hur uppfanns den berömda kycklingen då? Ali Ahmed Aslam som aldrig kallats annat än Mr Ali kom som liten till Glasgow med sin familj från Pakistan. Redan som artonåring öppnade han 1964 sin restaurang men då var allt ganska blygsamt eftersom skottarna inte var så vana vid smaken av det indiska köket. Något de däremot var vana vid var att äta sitt kött med sås. Ali fick ofta höra att hans tikka var god men på tok för torr utan sås. En dag sägs det att han själv stod och åt Campbells tomatsoppa när han insåg att den hade smaker skottarna ju gillade och tomatsåser som currybas var honom såklart inte främmande. Han laborerade fram vad han tyckte var den perfekta såsen som både passade gästerna och kändes igen som indisk. En klassiker var född. Idag lever Ali inte längre och stämningen är kanske inte 100% som förr, vad vet jag men det är fortfarande bra service.

Det här var ett sådant där restaurangbesök där vi bara satt och log nöjt och beställde in ett till stort naan istället för mer ris. Bröden var inte de största vi sett men stora och fluffiga ändå och där naan ofta blir tråkiga när de svalnar så höll de här stilen och blev aldrig sega och trista. Perfekt att moppa sås med medan vi blev mer och mer fnissiga.