Man hittar YO! bland annat i Oslo men det är i Storbritannien jag lärt känna den genom att äta på Haymarket och St Pancras station mitt i London de gånger jag fått sushibegär och det händer så ofta jag nu tillåter mig själv sött ris för nej jag kan inte låta bli nigiri och allt annat med lax på och jag är galen i wasabi. Visst finns det nu sushiställen med rullband även i Sverige men de är inte många även om vi har flera bra japanska restauranger utan dem. Kanske är det just det att våra antingen har så höga ambitioner eller bara är hål i väggen? Kaitensushi verkar (om jag som aldrig varit i Japan har förstått saken rätt) nämligen vara typisk snabbmat. För mig är det inte någon snabb affär att gå till YO! för jag sitter här ett bra tag och väljer och vrakar och det kan bli en dyr historia eftersom jag gillar de dyraste fiskrätterna mest.

Konceptet går ut på att du sitter vid bandet och plockar på dig de tallrikar du tycker ser goda ut men tallrikarna är dessutom färgkoordinerade så att du kan se de olika prisgrupperna enligt färg. Vet du inte vad det är som snurrar förbi dig så finns det en färgglad meny att läsa i med de olika typer av sushi som finns och där ser du också prisgrupperna.

 

I menyn kan du också se om det är något som fattas på bandet och som du i så fall kan beställa av personalen på andra sidan genom att trycka på en knapp vid din plats. Det är kul att se dem jobba, snabbt och effektivt skalar de avokado och fördelar ris med vana handgrepp. Är du van att äta misosoppa till din japanska mat så går det bra även här och då ingår påfyllning. Det är inte bara de traditionella varianterna som finns här utan även olika desserter och sallader du kanske inte är lika van att se hemma och detta gör det roligare att ta med vänner och familj vilka kanske trott att de inte gillar sushi. Själv älskar jag en helt vanlig enkel grillad aubergingrej men deras panerade grejer är också goda.

 

 

Det här är inte den bästa japanska mat du kan hitta i just London och priset kan som sagt bli högt om du inte stoppar dig själv efter några tallrikar men det är riktigt gott och det är konceptet som är roligt. De har också ibland happy hour eller ”Blue Mondays” då alla blå rätter bara kostar ett par pund (speciellt på köpcentra).

 

Haymarket bara ett par kvarter från Piccadilly Circus kan kännas lite trångt men det är fantastiskt att sitta helt öppet på St Pancras och titta på alla resenärer som passerar förbi och här förstår man snabbmatskänslan medan det också känns skönt att kunna välja vettig mat på en station och inte bara trekantssmörgåsar och hamburgare – det får bli ett inlägg om St Pancras i sig när jag hunnit prova den berömda champagnebaren. Annars kan du i London även hitta YO! på flera andra stationer, på flygplatserna, på varuhusen Selfridges och Harvey Nichols samt i Bayswater, på Southbank, i Camden med flera ställen. I övriga Storbritannien finns de också oftast på stationer och köpcentra men även längs vanliga gator som i York där jag fascinerat vid mitt senaste besök konstaterade att det öppnat en. Där skulle jag däremot inte äta om jag inte bodde där för York känns mer traditionellt och stillsamt och det passar mitt humör mer när jag är just i London.

 

 

Uppdatering februari 2022: Flera Yo! Sushi-restauranger har stängt 2020 i samband med coronan. Hela 19 stycken runt om i landet faktiskt. Just Haymarket var en av de som försvann. Tyvärr stängde också den som öppnade på Kastrups flygplats för några år sedan men i Oslo har de fortsatt öppet.