Gamla stan i den skotska huvudstaden är full av mysiga pubar och barer medan de i den nyare delen nedanför är av mer blandad kompott inte minst längs klassiska Rose Street. Här nere finns också flera lite elegantare pubar och vackrast av dem alla tycker jag är omtyckta Café Royal på West Register Street nära St Andrew Square som inte bara är en bar utan också har en restaurang.

Från början låg baren tvärs över gatan när den öppnade 1826 och redan då var det ostron som var huvudnumret på menyn i restaurangdelen. 1861 revs kvarteren här av sin nye ägare som ville modernisera dem och ett par år senare flyttade Café Royal istället in på sin nuvarande adress. De nya lokalerna fick en viktoriansk inredning som är kvar än idag trots att Woolworths en gång ville köpa lokalen men turligt nog inte fick för kommun och lokalbefolkning.

Det enda negativa jag kan komma på är att du måste gå i trappor till toaletten som på så många brittiska pubar och matställen. Annars är det mesta perfekt och redan när du kliver in genom dörren vill du bara stanna och ta in allt som möter dig.

Den hästskoformade bardisken i restaurangen har uppgraderade viktorianska lampor och en mängd fantastiska väggpaneler från Royal Doulton täcker en del av de viktorianska gipsväggarna med sina mönster.

Som om det inte räcker med allt det vackra att titta på så är det här en bar som verkligen bryr sig om öl också. Här är det inte bara internationellt massproducerat och de lokala bryggerierna utan en hel del att botanisera i för ölälskaren. Det säger sig självt att whiskyutbudet också imponerar. Här får du både veta vilken region din whisky kommer från och vilka som är personalens favoriter.

Vackrast är nog ändå ostronbaren som också har stor mysfaktor. Jag hann aldrig prova de skotska ostronen där eftersom vi hade bokat middag på annan plats och hade lite för bråttom för att njuta av dem som förrätt men jag tvivlar inte på att de är bra. Perfekt med champagne på tu man hand.

Gillar du inte ostron så har du en hel del annat att välja på i restaurangen. Det mesta skotskt med mycket fisk och skaldjur men i skrivande stund även en Lamb and haggis Wellington och den skotska nationaldesserten Cranachan, min absoluta favoritdessert alldeles före Sticky toffee pudding som också finns. Hit vill man alltid tillbaka.