Det blir ofta grevskapen runt London som tar plats när man rabblar fina brittiska restauranger och kockar som Raymond Blanc, Heston Blumenthal och de andra. Visst finns det massor av michelinstjärnor och fina krogar där men det gör det på andra ställen också. Idag har jag spanat in tre restauranger i södra Wales som jag gärna skulle besöka. Restauranger där du hittar walesiskt lamm och fina skaldjur men också massor av oväntat.

Coast i Saundersfoot har stora panoramafönster ut mot stranden nedanför men även maten är värd att komma för. Redan namnet skvallrar om att fisk och skaldjur finns på menyn och pilgrimsmusslor slinker alltid ner men här hade jag lika gärna kunnat prova ankbröst med körsbär och en kanelpannacotta till efterrätt. Det finns en avsmakningsmeny och flera andra menyer att lockas av på restaurangen som vunnit flera utmärkelser. Hemsidan visar dig dessutom vilka som levererar de oftast lokala råvarorna. Saundersfoot väster om Swansea är en känd strandort så kanske går du hit och äter när du hyrt en stuga och inte orkar laga mat.

Foto: Coast

Sosban (”saucepan”) i Llanelli huserar i ett gammalt fint pumphus i hamnen vilket bara det skänker atmosfär. Här bjuds du också på lokalproducerat walesiskt men tillagat på alla möjliga sätt. Lammtagine och franskinspirerat blandas med asiatiska ”fish cakes” och mer walesiska rätter. Diverse kött och stora hemgjorda mackor finns också på menyn. En trifle på äpple och calvados som avrundning skulle jag inte säga nej till men inte heller de walesiska ostarna.

Foto: Sosban

Stephen Terry. Foto: The Hardwick

The Hardwick i Abergavenny nära den engelska gränsen är den där michelinrestaurangen jag gärna ville få med i inlägget. Stjärnkocken Michel Roux Junior har kallat den sin favoritrestaurang i Wales och det här kan bli en riktig helhetsupplevelse för man kan övernatta också. Kocken Stephen Terry är walesare och har jobbat för flera kändiskockar i London där han gjort ett namn för sig själv innan han flyttade hem till Wales. Här hittar du ovanliga saker som till exempel friterad avokado på menyn men också flera kött- och pastarätter fast med annorlunda tillagning och oväntade tillbehör. Gillar du maten (som har löjligt låga priser, det här är inte London!) så kan du också köpa Terrys kokbok.