Igår var det födelsedagsmiddag här istället för bloggande så jag tänkte återgå till mat ikväll och rekommendera en Ploughman’s nästa gång ni är hungriga på puben. Testa denna riktiga pubklassiker.

Visst ser det gott ut? En Ploughman’s är alltså mat för en plöjande bonde på fältet och namnet väcker bilder jag minns från tågresor i Polen i mitten av 90-talet med fält fulla av familjer pausande med picknickkorgar. Nu är det naturligtvis inte så idylliskt jämt men liknande scener måste ha funnits även i England förr när det var dags för lunchvila i skördetid.

En Ploughman’s består alltid av bröd, ost och någon form av chutney eller pickles samt frukt men vilken variant kan variera beroende på årstid, region eller helt enkelt pubkök. Kallskuret och någon trekant lokal paj är också vanligt och på en del blir man mättare än andra men detta är alltså ingen gigantisk varmrätt. Man har alltid ätit den här typen av mat sedan medeltiden men troligtvis inte kallat det Ploughman’s Lunch förrän på 50-talet då ost behövde marknadsföras bättre i England. Man skulle kunna tro att Ploughman’s är något som snabbt slängs ihop på någon enkel pub men faktum är att det snarast är de lite bättre pubarna som har kvar rätten idag och gärna de på landsbygden som vill ha något passande till vandrare och andra. Det vilar något romantiskt över rätten. Som om H.E Bates eller Betjeman eller någon skulle slå sig ner vid bordet bredvid med en pint på bordet och en hund vid fötterna.